Il pesce spada alla piastra è un secondo piatto di mare dal sapore delicato e raffinato ma anche semplice da preparare.

Ingredienti per la ricetta del pesce spada alla piastra (4 persone)

• 600 gr. di pesce spada in 4 tranci;
• Olio extravergine di oliva q.b.;
• Un mazzetto di prezzemolo fresco;
• Sale q.b.;
• Pepe nero q.b.

DIFFICOLTA’	TEMPO DI COTTURA	TEMPO DI PREPARAZIONE
molto semplice	5′	10′ + il tempo di marinatura

Valori nutrizionali per una porzione
Energia		0 kcal
		0 Kj
Grassi		0 gr.
	di cui saturi	0 gr.
	di cui monoinsaturi	0 gr.
	di cui polinsaturi	0 gr.
Carboidrati		0 gr.
	di cui zuccheri	0 gr.
Proteine		0 gr.
Sale		0 gr.
Fibra		0 gr.
Colesterolo		0 gr.
Potassio		0 gr.

Preparazione del pesce spada alla piastra

La prima operazione da eseguire è la pulizia del pesce spada, laviamo e lasciamo asciugare.

Condiamo il trancio con una spolverate di pepe tritato sul momento, un pizzico di sale e una spennellata di olio EVO, facciamo marinare il tutto per 15 minuti.

Ora possiamo mettere sul fuoco una bistecchiera fino a raggiungere la temperatura necessaria affinché la carne del pesce non si secchi troppo durante la cottura.

Adagiamo i tranci sulla piastra calda lasciando cuocere per circa due minuti, per poi girarlo e lasciarlo cuocere sull’altro lato. Togliamo i tranci dalla bistecchiera e mettiamoli nel piatto.

Irroriamo con un filo d’olio evo, il tanto necessario a reidratare il pesce, aggiungiamo un pizzico di prezzemolo tritato.

Possiamo impiattare guarnendo il piatto con un’insalata mista e uno spicchio di limone.