Primi Piatti
I tonnarelli alla gricia sono un primo di pasta, che si realizza con pochi ed essenziali ingredienti, il guanciale, il pecorino romano ed il pepe nero in grani. Una ricetta, che assieme alla cacio e pepe, alla carbonara e l’amatriciana sono un simbolo della tradizione culinaria laziale, emblema del mangiar bene con ingredienti DOP.
Primi Piatti
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo di pasta molto semplice, cucinato con pochi ingredienti tipici della tradizione culinaria mediterranea, i pomodori pelati, le olive nere di Gaeta, i capperi e filetti di alici sotto sale. Un piatto con un sapore unico, il cui nome incuriosisce tanto da far nascere diverse versioni relative alla sue origini ed etimologia.
Primi Piatti
I tonnarelli cacio e pepe sono uno dei piatti più caratteristici e conosciuti della tradizione culinaria laziale, diventato oramai un simbolo dell’italianità. Un primo di pasta, che si realizza con pochi ed essenziali ingredienti, il pepe nero in grani ed il pecorino romano. La preparazione di questo primo, pur nella sua semplicità, cela alcune piccole insidie a cui prestare attenzione, se si vuole ottenere un buon piatto, simbolo del mangiar bene con ingredienti DOP.
Primi Piatti
La fregola sarda alla pescatora con capperi e olive è un primo realizzato con un condimento a base di pesce, capperi e olive nere. Un piatto raffinato ed estivo, ottimo abbinato ad un calice di vermentino di Sardegna, che permetterà di stupire i vostri invitati.
Primi Piatti
I malloreddus sono un tipo di pasta, fatta con farina di semola di grano duro, tipica della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa 2 cm in su. In questa ricetta li cucineremo al nero di seppia.
Primi Piatti
I fusilli al pesto di zucchine sono un primo piatto a base di pasta. In cui il pesto realizzato con le zucchine si presta come un ottima e raffinata alternativa al classico pesto alla genovese.
Un primo leggero e fresco, adatto alle giornate primaverili ed estive.
Primi Piatti
Il pesto di zucchine è un ottima e gustosa alternativa al classico pesto alla genovese della tradizione culinaria ligure. Un preparato che si presta come condimento per svariate tipologie di pasta. Ma anche come paté per arricchire i crostini per un aperitivo tra amici, o un toast per una veloce pausa pranzo a lavoro.
Primi Piatti
I paccheri di Gragnano sono un particolare tipo di pasta, ottenuto dall’impasto della semola di grano duro, che viene prodotta nel comune di Gragnano, a cui è stata riconosciuta il marchio di origine I.G.P. (indicazione geografica protetta). In questa ricetta realizzeremo un primo con un condimento a base di pesce, realizzando un sughetto alla pescatora con capperi e olive nere.
Secondi Piatti
Il filetto di sogliola gratinato al limone è un secondo di pesce saporito e delicato. In questa ricetta il sapore delle carni della sogliola si abbinano ad una deliziosa panatura aromatizzata al limone. Leggi tutto →
Primi Piatti
I tagliolini all’astice sono un primo semplice da preparare, in cui il sapore delicato e raffinato dell’astice, accompagnato ad un sugo al pomodoro, renderà questo tipo di pasta all’uovo, un piccolo capolavoro culinario.
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