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Polpette filanti ai broccoli
Le polpette sono una ricetta sfizziosa e appetitosa, perfette sia come antipasto, che come secondo, ma anche come finger-food per un aperitivo tra amici. In questa ricetta le prepareremo con un impasto a base di broccoli e con un cuore di formaggio che cotte al forno crea un ripieno gustoso e filante.
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Ingredienti per le polpette filanti ai broccoli (4 persone)
- 500 g di broccoli
- 100 gr di parmiggiano grattugiato
- 50 gr di pane grattugiato
- 50 gr di fontina
- 2 uova
- olio EVO q.b.
- prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- pepe nero q.b.
DIFFICOLTA’ | TEMPO DI COTTURA | TEMPO DI PREPARAZIONE |
---|---|---|
molto semplice | 30′ | 20′ |
Valori nutrizionali per una porzione | ||
---|---|---|
Energia | 0 kcal | |
0 Kj | ||
Grassi | 0 gr. | |
di cui saturi | 0 gr. | |
di cui monoinsaturi | 0 gr. | |
di cui polinsaturi | 0 gr. | |
Carboidrati | 0 gr. | |
di cui zuccheri | 0 gr. | |
Proteine | 0 gr. | |
Sale | 0 gr. | |
Fibra | 0 gr. | |
Colesterolo | 0 gr. | |
Potassio | 0 gr. |
Preparazione delle polpette filanti ai broccoli
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Laviamo e tagliamo i broccoli in pezzi più piccoli.
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Facciamoli lessare in acqua bollente per circa 10 minuti.
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Scoliamo con una schiumarola direttamente in una ciotola e schiacciamo i broccoli con l’aiuto di una forchetta.
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Prepariamo un trito molto fine di prezzemolo.
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Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato, le uova, un filo d’olio EVO, un pizzico di sale con una spolverata di pepe tritato.
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Impastiamo il composto fino ad ottenere una morbidezza omogenea, aggiustando all’occorrenza con il pane grattugiato.
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Tagliamo la fontina in piccoli cubetti di circa 1 cm. Prepariamo le polpette inserendo i cubetti di fontina all’interno.
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Facciamo riposare le polpette per circa 15 minuti in frizer.
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Possiamo procedere successivamente con un impanatura esterna, rotolandole in un piatto con il pane grattugiato.
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Sistemiamo le polpette in una teglia con carta da forno. Versiamo un filo d’olio e mettiamo in forno per circa 20 – 25 minuti a 180° in modalità statico.
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Controlliamo il livello di cottura e giriamo regolarmente le polpette per farle cuocere uniformemente e far sì che si formi una leggera gratinatura sulla superficie.
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Possiamo togliere dal forno le polpette per servirle calde e filanti.
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