Primi Piatti
I tonnarelli sono una tipologia di spaghetti alla chitarra tipici della cucina italiana e dalle origini abruzzesi. In questa ricetta prepareremo degli squisiti tonnarelli alla puttanesca con sugo di pomodoro, olive nere di Gaeta, capperi e filetti di alici sotto sale.
Primi Piatti
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo di pasta molto semplice, cucinato con pochi ingredienti tipici della tradizione culinaria mediterranea, i pomodori pelati, le olive nere di Gaeta, i capperi e filetti di alici sotto sale. Un piatto con un sapore unico, il cui nome incuriosisce tanto da far nascere diverse versioni relative alla sue origini ed etimologia.
Primi Piatti
La fregola sarda alla pescatora con capperi e olive è un primo realizzato con un condimento a base di pesce, capperi e olive nere. Un piatto raffinato ed estivo, ottimo abbinato ad un calice di vermentino di Sardegna, che permetterà di stupire i vostri invitati.
Primi Piatti
I paccheri di Gragnano sono un particolare tipo di pasta, ottenuto dall’impasto della semola di grano duro, che viene prodotta nel comune di Gragnano, a cui è stata riconosciuta il marchio di origine I.G.P. (indicazione geografica protetta). In questa ricetta realizzeremo un primo con un condimento a base di pesce, realizzando un sughetto alla pescatora con capperi e olive nere.
Secondi Piatti
In questa ricetta prepareremo un filetto di baccalà con olive nere e capperi su una crema di patate con una spolverata di bottarga di muggine grattugiata. Un secondo di pesce raffinato ed elegante, dai sapori morbidi e delicati.
you're currently offline