Primi Piatti
I ravioli sono un primo piatto della tradizione culinaria italiana. In questa ricetta cucineremo dei ravioli con una farcia di ricotta accompagnati da un ottimo ragù di mare.
Primi Piatti
I Culurgiones sono un tipo di pasta ripiena, originaria della tradizione culinaria della Sardegna. Vengono fatti con una sfoglia di pasta ripiena da una farcia di patate, pecorino e menta, la forma ricorda un raviolo. In questa ricetta li cucineremo accompagnati da un ragù di mare. Leggi tutto →
Primi Piatti
I Culurgiones sono un tipo di pasta ripiena, originaria della tradizione culinaria della Sardegna. Vengono fatti con una sfoglia di pasta ripiena da una farcia di patate, pecorino e menta, la forma ricorda un raviolo. In questa ricetta li cucineremo accompagnati da un sugo al nero di seppia. Leggi tutto →
Primi Piatti
I paccheri di Gragnano sono un particolare tipo di pasta, ottenuto dall’impasto della semola di grano duro, che viene prodotta nel comune di Gragnano, a cui è stata riconosciuta il marchio di origine I.G.P. (indicazione geografica protetta). In questa ricetta realizzeremo un primo con un condimento a base di pesce, realizzando un sughetto alla pescatora con capperi e olive nere.
Primi Piatti
La fregola sarda al ragù di mare è una ricetta della cucina sarda dai profumi di mare. Un piatto raffinato ed estivo, ottimo se accompagnato da un calice di vermentino di Sardegna, che permetterà di stupire i vostri invitati.
Primi Piatti
In questa ricetta utilizzeremo uno spaghetto preparato artigianalmente con il nero di seppia, che poi andremo a condire con un sugo fatto con l’inchiostro della sacca della seppia, ottenendo quindi un primo davvero scenografico grazie all’intensità del colore nero che dominerà sul piatto.
Secondi Piatti
Le seppie con piselli sono un secondo di pesce, semplice e veloce da preparare.
Ottimo per un pranzo o cena a base di pesce che vuole portare la tradizione della cucina italiana in tavola.
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